I v dalším období pokračovalo rozvolnění zásad a během služebky v Polsku jsem ohledně diety nic neřešil. Vždy se totiž snažím ochutnat místní speciality a navíc během cestování často není prostor ani příležitost si jídlo vybírat. Ani po návratu jsem neměl moc sílu něco řešit, ale pokračuje mírný příklon k zelenině a ovoci na úkor jogurtů a buchet. Originální článek s odkazy na podobné články

Po měsíci bez mléka a mléčných výrobků jsem přemýšlel, co dál se stravováním, pořád totiž koketuji s pokusným příklonem k bezmoučnému režimu. První týden jsem se ale nijak neomezoval a nic neřešil, takže jsem si dal k obědu grilovaný hermelín – ale jen proto, že už nic jiného nebylo, plísňové a zrající sýry chci opravdu omezit. Luštěniny jsem myslím také první týden vynechal, ale spíše náhodou než cíleně a také se mi celkem dařilo být bez buchet a zákusků – tedy jednou jsem…

Ani poslední týden nepřinesl nějaké zásadní těžkosti. Pár obědů bylo jiných, než bych si dal normálně (pstruh, koleno) ale jinak žádný problém. Faktem ale je, že jsem pomalu začal dostávat chuť na nějaký ten sýr; jogurty ani máslo mi nechybí. Závěr Vydržet měsíc bez mléka a mléčných výrobků nebyl zásadní problém, snědl jsem o něco víc vajec, zeleniny a ovoce, hlavně jablek a banánů. Občas jsem vynechal polévku nebo omáčku, nedal si třeba hamburger se sýrem a párkrát jsem jedl…

Paleo, stejně jako každá dieta nebo snaha o zdravé stravování (samozřejmě) zakazuje alkohol, zejména pak pivo a tvrdý alkohol, k (suchému) vínu jsou někteří autoři tolerantní. Podobně je zakázáno kouření a káva, různé slazené limonády, sladkosti a junk food (např. chipsy, tyčinky), většinou je omezen i juice, protože v něm chybí vláknina. Osobně mi připadá, že toto je vlastně ten nejdůležitější bod všech diet a při jeho dodržení je už skoro jedno, co člověk jí. Když si totiž dám ráno kafe a koblihu se…

Dalším a mě sympatickým rysem palea je prožívání a užívání si jídla. Prostě se na jídlo plně soustředit a vychutnat si ho. Žádné hltání na chodbě mezi meetingama nebo dokonce před počítačem (při čtení FB) a televizí. Prostě si vše pěkně v klidu vychutnat a užít si to. O to se samozřejmě snažím se ale ne vždy to vyjde. Třetí týden proběhl velmi podobně jako ten druhý – takže více ovoce ke svačinkám místo jogurtu a občas omezení při výběru jídla v jídelně nebo…

Jako reakci na první článeček na toto téma jsem (na FB) dostal několik rad k výživě. Všechny mi zněly docela rozumně ale bohužel se vzájemně vylučovaly :), což je celkem jedno, téma je to zajímavé a každá diskuse je podnětná.  Ještě se vrátím k principům paleo, jeho dalším principem je co nejčerstvější a nejpřirozenější strava, tedy méně technologických kroků při zpracování. Například maso je lepší než uzeniny a ty jsou lepší než paštika a podobně je to i u rostlin, kde jsou vyšlechtěné…

V poslední době, tak dva roky, je hodně populární paleo dieta. Když ji stručně shrnu, jde o to, že jsme (naším vývojem) přizpůsobeni tomu být (a stravovat se jako) lovci a sběrači; zemědělci jsme jen posledních pár tisíc let. A tak je v rámci této diety povoleno maso, zelenina, ovoce, vejce a ořechy. Rozhodně zakázáno je mléko a mléčné výrobky, obiloviny a výrobky z nich, na luštěniny a přílohy typu brambory a rýže se názory liší. Důraz je každopádně kladen na kvalitu potravin, což je mi…